H

Le nostre specialità

Fatti con Amore
divider
schiacciata

La Schiacciata di Camaldoli

La vera ed unica schiacciata di camaldoli

Produciamo la vera schiacciata di Camaldoli nel nostro antico forno dal 1930,su un’antica ricetta originale dei trisnonni Tassini che già la producevano per i pellegrini di passaggio a Moggiona e alla Canova dell’Eremo nel 1890.

pasticceria

La Pasticceria

I peccati di Gola di Camaldoli

Nella nostra pasticceria artigianale produciamo un’infinita gamma di deliziosi dolci fatti con ingredienti freschi e naturali accuratamente scelti. Usiamo farine di ogni tipo selezionate dal nostro mugnaio di fiducia: di mais, di castagne, di riso, di farro, integrale, farina di grano, macinata a pietra.

VIENI A TROVARCI

 

Albergo

Albergo

Il Ristorante

Il Ristorante

Bar Tabacchi

Bar Tabacchi

La Storia della Famiglia Tassini

dal 1860 ad oggi
divider

1860

Danillo Tassini e Ernesta già proprietari di
un punto di ristoro a Moggiona nel 1890 prendono
in gestione all’Eremo di Camaldoli “La Canova”
piccola locanda per i pellegrini in visita.

1927

Il figlio Dante Tassini e Bruna aprono nei pressi
del laghetto dell’Eremo un piccolo ristorante
“Lo Chalet”.Nel 1930 , grazie all’aiuto dei Monaci
danno vita “Albergo Ristorante Camaldoli”.
Che traghetteranno assieme ai figli ,con sacrificio
e bravura , attraverso la guerra e dopoguerra.

1960

Tassini Silvano e la moglie Rosanna con talento
e dedizione continuano l’attività di famiglia
allietati anche nel 1961 dalla nascita del figlio
Maurizio.

1981

Tassini Maurizio e Maria Pia, inizia l’avventura di questa giovane coppia e della figlia Elisa.Facendo tesoro del grande bagaglio di esperienza nell’accoglienza e ristorazione trasmesso dai loro avi, ogni giorno scelgono per voi gli ingredienti migliori, e mescolando gesti antichi a moderne intuizioni donano a ogni cliente un momento unico e speciale.

2013

PIETRO

Pietro cuoco

……………  to be continued.

Chi Siamo

Con mio marito Maurizio e nostra figlia Elisa, siamo la terza e quarta generazione; ogni giorno cerchiamo con il nostro lavoro e il nostro impegno di rendere omaggio ai nostri avi; a chi non c’è più e dimora nei nostri cuori e a chi ancora presente è per noi fonte inesauribile di aneddoti e consigli, come zio Danilo.

Mio marito, rende omaggio a suo padre Silvano memoria storica di Camaldoli, incantando i clienti come un moderno menestrello, narrando antichi ricordi e moderne intuizioni, regalando un pezzettino di Camaldoli a tutti loro.
Elisa degna erede di nonna Rosanna, riceve con garbo i nostri clienti, intrattenendoli con esaurienti descrizioni dei nostri piatti; deliziandoli con la sua schiacciata Camaldolese, di cui è l’artefice e gelosa custode della ricetta avuta in eredità da nonna Bruna, che dal 1930 l’ha sempre prodotta per i suoi amati clienti.
Il mio omaggio al passato è nei miei piatti, nella mia cucina, rigorosamente di territorio, ogni piatto ha la sua storia, un suo sapore antico, perfettamente integrato con moderni ingredienti.
Amo in modo particolare i piatti più poveri e nello stesso tempo più antichi, quelli nati dall’ingegno dei nostri avi Casentinesi, quelli che sanno di mamma, di casa, di famiglia.
Come avrete già intuito alloggiare all’Albergo Camaldoli o mangiare nel nostro Ristorante significa entrare a far parte di una famiglia, la mia famiglia. Mentre sto scrivendo il pane sta cucendo nel forno a legna, spandendo nell’aria un profumo intenso, e già penso con piacere agli amici che lo gusteranno. Se già ci conosciamo, sapete che la mia cucina è sempre aperta per tutti voi. E se invece non ci conosciamo, penso che questa sia l’occasione giusta per farlo.
Ciao,
Sono Maria Pia e con Maurizio ed Elisa
Vi aspetto!

Albergo Ristorante Camaldoli snc di Tassini & c.
Via Camaldoli, 13 Loc. Camaldoli . Poppi . 52010 . Arezzo

Tel. 0575.556019
Fax. 0575.556073

P.I. 01681440515

+
Contatti

Albergo Ristorante Camaldoli snc di Tassini & c.
Via Camaldoli, 13 Loc. Camaldoli . Poppi . 52010 . Arezzo

Tel. 0575.556019
Fax. 0575.556073

P.I. 01681440515

+
Novità

Menù oltre la carta

Vieni a gustare le nostre specialità
divider

Dove Siamo

Where we are
divider