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Acqua 0,75   € 2,50
Acqua 1\2     € 1,00
Vino “Borbotto “, Fattoria dei Monaci Camaldolesi Bianco o Rosso  1\4 – € 3,00 1\2 – € 5,00 1 litro – € 7,00

ANTIPASTI
Antipasto “Il Monaco”: verdure miste cuccinate in modi diversi …………………………… € 10,00
Antipasto Casentinese: affettati misti, torta di grano crostino nero, bruschettine …………. € 11,00
Torta di grano con mortadella di cinghiale …………………………………………….. € 8,00
Crostino nero toscano ……………………………………………………………….. € 5,00
Bruschette ai porcini ……………………………………………………………….. € 8,00
Bruschette al pomodoro ………………………………………………………………. € 6,00
Crostini di polenta ai porcini ……………………………………………………….. € 5,00
Crostini di polenta al lardo …………………………………………………………. € 5,00

LE ZUPPE
Di Porcini e Passatelli ……………………………………………………………… € 9,00
Di Ceci ……………………………………………………………………………. € 7,00
Di Verdure …………………………………………………………………………. € 7,00
Ribollita ………………………………………………………………………….. € 7,00

I PRIMI
Ravioli ricotta e tartufo al tartufo(con crema di tartufo nero) ………………………….. € 11,00

Ravioloni alle castagne(con sugo di salsiccia,castagne,rosmarino e crema di latte) …………. € 10,00
Tortelli di patate alla Casentinese (con sugo di pancetta, pomodoro e rosmarino) …………… € 9,00
Gnocchi di Patate alla fonduta di pecorino (fonduta: crema di latte e pecorino) ……………. € 8,00
Ravioli ortica e ricotta al pesto di ortica (ortica, pecorino, pinoli,olio) ……………….. € 9,00
Tagliatelle al sugo di Cinghiale ……………………………………………………… € 9,00
Tagliatelle al Ragù di Chianina ………………………………………………………. € 8,00
Tagliatelle ai Porcini ………………………………………………………………. € 11,00
Polenta di Mais ai Porcini …………………………………………………………… € 11,00
Polenta di Mais al Ragù di Chianina …………………………………………………… € 8,00
Spaghetti Cacio e Pepe ………………………………………………………………. € 8,00

I SECONDI ALLA BRACE
Salsiccia di cinghiale ………………………………………………………………. € 8,00
Salsiccia di maiale …………………………………………………………………. € 6,00
Costolette di maiale ………………………………………………………………… € 6,00
Grigliata mista di maiale del Casentino con patate ……………………………………… € 12,00

Tagliata di controfiletto di vitellone con:
-Cappelle di porcino…………………………………………………………………. € 24,00
-Rosmarino …………………………………………………………………………. € 16,00
-Pepi ……………………………………………………………………………… € 16,00
-Aceto Balsamico ……………………………………………………………………. € 16,00
Fettina di vitello ………………………………………………………………….. € 10,00

LA CACCIA
Cinghiale alla cacciatora ……………………………………………………………. € 14,00

I CONTORNI
Porcini fritti ……………………………………………………………………… € 11,00
Cappelle di porcino …………………………………………………………………. € 11,00
Misto funghi sottobosco ……………………………………………………………… € 8,00
Fritto misto di verdure ……………………………………………………………… € 6,00
Verdure grigliate …………………………………………………………………… € 5,00
Fagioli uccelletto ………………………………………………………………….. € 5,00
Erbette saltate …………………………………………………………………….. € 5,00
Insalata verde o mista ………………………………………………………………. € 4,00
Patatine fritte …………………………………………………………………….. € 4,00

La Schiacceria
SCHIACCIATA CAMALDOLESE CON:
Mortadella …………………………………………………………………………. € 4,00
Mortadella di cinghiale ……………………………………………………………… € 5,00
Mortadella di cinghiale al tartufo ……………………………………………………. € 6,00
Salame toscano ……………………………………………………………………… € 4,50
Finocchiona ………………………………………………………………………… € 4,50
Salame di cervo …………………………………………………………………….. € 5,00
Salame di cinghiale …………………………………………………………………. € 5,00
Salsiccia di cinghiale stagionata …………………………………………………….. € 5,00
Prosciutto di maiale ………………………………………………………………… € 5,50
Prosciutto cotto ……………………………………………………………………. € 5,50
Prosciutto di cinghiale ……………………………………………………………… € 6,00
Prosciutto di cervo …………………………………………………………………. € 6,00
Pecorino …………………………………………………………………………… € 5,50
Funghi misti trifolati ………………………………………………………………. € 6,00
Pomodoro e mozzarella ……………………………………………………………….. € 5,50
Pomodoro e tonno ……………………………………………………………………. € 6,00
Nutella ……………………………………………………………………………. € 5,00
Tutte le schiacciate con aggiunta di pecorino o funghi trifolati …………………………. € 7,00

LE SPECIALI CON:
Porcini fritti ……………………………………………………………………… € 11,00
Cappelle di porcino …………………………………………………………………. € 11,00
Salsiccia cinghiale alla brace ……………………………………………………….. € 8,00
Salsiccia di maiale alla brace e Erbette ………………………………………………. € 8,00
Verdure Grigliate e pecorino …………………………………………………………. € 7,00
Erbette saltate e pecorino …………………………………………………………… € 7,00

DOLCI
Crostatina alle visciole servita calda con gelato al pistacchio ………………………….. € 5,00
Torta di mele, servita calda con gelato alla crema ……………………………………… € 5,00
Torta di pere servita calda con cioccolato fondente …………………………………….. € 5,00
Ciambellina di castagne, servita calda con cioccolato fondente e panna ……………………. € 5,00
Cantucci con Vin Santo ………………………………………………………………. € 5,00
Dolcetti di Camaldoli con Passito dei Monaci Camaldolesi ………………………………… € 5,00
Camaldolina: gelato alla crema , castagne in sciroppo e caramello al Vin Santo……………… € 5,00